4 способа использования листьев кафр-лайма

Оглавление:

4 способа использования листьев кафр-лайма
4 способа использования листьев кафр-лайма
Anonim

Если вы ищете новый оригинальный ингредиент для использования на кухне или хотите повторить свои любимые тайские блюда дома, листья кафр-лайма могут быть идеальными. Они имеют двойную форму, и создается впечатление, что это два листа, поставленные встык. Вы можете купить их в свежем виде в некоторых азиатских продуктовых магазинах, но если вы не можете их найти, вы можете использовать сушеные листья, которые часто легче найти.

Шаги

Метод 1 из 4. Подготовьте и храните свежие листья

Используйте листья каффирского лайма, шаг 1

Шаг 1. Снимаем ребро

Прежде чем добавить в блюдо лист свежего кафр-лайма, сложите его пополам вдоль центрального ребра, которое представляет собой толстую кожистую часть, идущую от конца до конца. Сожмите кончик этого ребра и потяните его вниз, чтобы вырвать. Удалив его, положите оставшийся лист в блюдо, пока оно варится, чтобы придать ему свежий лимонный аромат.

  • Оторвав листья, вы сможете раскрыть их вкус и аромат. Вы также можете измельчить их, чтобы получить более насыщенный вкус.
  • Вы можете использовать свежие листья кафр-лайма для придания вкуса всем видам блюд, включая супы, азиатские карри и блюда из лапши.

Шаг 2. Удалите целые листья

Снимите их с блюда перед подачей на стол. Листья кафрского лайма довольно жесткие, и их трудно есть. Если вы оставляете их целыми, когда добавляете их в блюдо во время приготовления, удалите их перед едой.

Если хотите, можете оставить их включенными и просто снимать, если натолкнетесь на них во время еды

Шаг 3. Нарежьте их

Нарежьте их тонкими полосками, чтобы распределить по блюду. Если вы не хотите снимать их на конце, отрезать или отрывать их жилку, сложите листья друг на друга и сверните их на себя, чтобы получился плотный рулон. Положите их на разделочную доску и нарежьте как можно более тонкими полосками маленьким острым ножом.

Этот метод идеально подходит для ароматизации салатов, лапши или риса, а также для использования листьев в качестве гарнира

Используйте листья каффирского лайма, шаг 4

Шаг 4. Охладите их

Свежие листья хранить в прохладном месте 2 недели. Как и любую свежую зелень, вы должны охладить листья кафр-лайма, чтобы сохранить их цвет и аромат. Поместите их в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией или в герметичную коробку и держите в холодильнике в течение двух недель. Если они по-прежнему имеют твердую консистенцию и темно-зеленый цвет, вы даже можете хранить их дольше.

Если вы не собираетесь использовать их достаточно быстро, вы можете хранить их в морозильной камере до года. Просто положите их в пакет для заморозки и выдавите как можно больше воздуха, не раздавливая листья. Промаркируйте пакет и поместите его в морозильную камеру, пока вы ждете, чтобы использовать его содержимое. Чтобы разморозить листья, оставьте их при комнатной температуре на 20–30 минут

Метод 2 из 4: используйте сушеные или измельченные листья

Шаг 1. Варите их на медленном огне

Вы можете использовать целые сушеные листья так же, как и свежие. Сложите их пополам, защипните их жилку, оторвите, положите листья в блюдо во время приготовления и удалите кусочки перед едой.

  • Независимо от того, сушеные ли листья или свежие, вам нужно одинаковое количество. Например, если в вашем рецепте есть лист свежего кафр-лайма, вы можете заменить его сушеным листом.
  • Выбирая их, убедитесь, что они все еще зеленые. Если они сероватые, значит они слишком старые. Если они слегка обесцвечиваются, их можно использовать.

Шаг 2. Не ешьте их

Снимите их с блюда перед подачей или во время еды. Сушеные листья кафр-лайма кожистые и их трудно пережевывать. Если вы оставите их в приготовлении, отодвиньте их в сторону тарелки или миски, когда вы наткнетесь на них во время еды.

Вы также можете удалить их с блюда шумовкой перед подачей на стол

Шаг 3. Используйте пудру

Добавьте в блюдо щепотку, чтобы придать ему легкий аромат. Вы можете найти измельченные листья кафр-лайма в некоторых супермаркетах с хорошими азиатскими рядами. В этом случае можно взять его небольшую щепотку и добавить в блюдо во время приготовления. Частицы будут размягчаться по мере приготовления, и вам не нужно будет их удалять в конце.

Например, вы можете посыпать азиатскую сковороду небольшим количеством порошка, чтобы придать ей пикантный оттенок

Метод 3 из 4: придавайте блюдам особый вкус

Используйте листья каффирского лайма, шаг 8

Шаг 1. Используйте тайские ароматизаторы

На кухне часто говорят, что хорошо сочетаются продукты, которые растут вместе. Другими словами, ингредиенты из одного региона или одной кухни обычно хорошо сочетаются в блюдах. Готовите ли вы что-то с самого начала или просто ищете рецепт, в который можно добавить листья кафр-лайма, попробуйте добавлять их в блюда с такими ингредиентами, как галангал, имбирь, лемонграсс, чили, лук-шалот или листья кориандра.

Например, вы можете добавлять их в настоящие тайские блюда, такие как суп том ям или том кха, пананг карри, салат с рисовой лапшой или тод мун (рыбные котлеты)

Вы знали ?

Хотя вкус не совсем тот, вы можете заменить листья кафр-лайма лимонной травой и наоборот.

Используйте листья каффирского лайма, шаг 9

Шаг 2. Ароматизируйте морепродукты

Добавляйте листья кафр-лайма в блюда, содержащие рыбу или моллюсков. Цитрусовые прекрасно сочетаются с этими продуктами, вполне естественно, что листья кафр-лайма также очень хорошо сочетаются. Например, вы можете добавить лист к обжаренным креветкам или посыпать рыбу тонкими полосками перед приготовлением на гриле.

  • Чтобы блюдо получилось полезным и легким, перед запеканием в духовке заверните фольгу в фольгу с замороженной тилапией.
  • Острый аромат этого ингредиента также хорошо сочетается с такими блюдами, как моллюски или рыба, приготовленная на пару. Просто опустите лист в воду, прежде чем довести ее до кипения.
Use Kaffir Lime Leaves Step 10

Шаг 3. Приправьте тайское карри

Карри этого типа часто содержат листья кафр-лайма. Если вы ищете пропавшую записку, чтобы приготовить домашние блюда на вкус, как ваш любимый вынос, это может быть решением! Просто потушите на сковороде весь лист и удалите его перед подачей на стол или во время еды.

Этот аромат идеально подходит для легкого и острого карри из кокосового молока

Используйте листья каффирского лайма, шаг 11

Шаг 4. Приправьте рис

Когда будете готовить, добавьте лист свежего или сушеного кафр-лайма. Он придаст зернам травяные и пикантные нотки, которые придадут блюду дополнительную сложность.

Приправленный таким образом рис особенно хорошо сочетается с рыбными супами или супами из моллюсков, такими как кислый суп из креветок или морепродукты в соусе

Шаг 5. Украшаем десерт

Листья кафрского лайма подходят не только для пикантных блюд! Вы можете погрузить их в молоко, сливки, масло или сахарный сироп, прежде чем добавлять продукт в десерт. Вы также можете добавить измельченные или измельченные листья прямо в десерт, чтобы придать ему более интенсивный цитрусовый вкус.

  • Например, вы можете украсить нарезанные листья кафр-лайма мороженым или добавить их в чизкейк, чтобы придать ему свежий и пикантный оттенок.
  • Вы также можете добавлять ароматизированный сироп в напитки, такие как лимонад, чай или коктейли.

Метод 4 из 4. Найдите другое применение

Шаг 1. Приготовьте попурри

Если вам нравится делать домашнее попурри, попробуйте добавить листья кафр-лайма в следующий раз, когда будете его готовить. Их достаточно раздавить, чтобы высвободились их ароматические масла.

Например, вы можете смешать сушеную цедру апельсина, стручки ванили, листья кафр-лайма и сандал для получения насыщенного, но свежего аромата

Используйте листья каффирского лайма, шаг 14

Шаг 2. Примите ароматную ванну

Положите листья в воду для ванны, чтобы она приобрела приятный запах. Теплая ванна с ароматом цитрусовых может очень расслабить, но прохладная нота также может улучшить ваше настроение. Перед тем, как погрузиться, добавьте в воду два или три листа. Затем просто расслабьтесь, наслаждаясь божественным ароматом.

Вы можете раздавить листья перед добавлением, чтобы они лучше испускали запах

Шаг 3. Нанесите аромат на кожу

Если вы ищете совершенно естественный способ заставить себя пахнуть свежестью, раздавите или разорвите лист кафрского лайма и потрите им свои пульсовые точки, такие как запястья или нижняя часть шеи. Содержащиеся в нем масла откладываются на вашей коже и оставляют легкий цитрусовый аромат.

  • Запах листьев кафр-лайма также помогает отпугнуть комаров.
  • Обычно они не считаются раздражающими для кожи, но если вы заметили покраснение или раздражение после использования этого метода, промойте пораженный участок холодной водой и больше не делайте этого.
Use Kaffir Lime Leaves Step 16

Шаг 4. Украсить овощным венком

Ароматный венок - это очень приятный способ поприветствовать гостей в своем доме. В зависимости от стиля изделия вы можете положить в него листья кафр-лайма, не закрепляя их на месте. Если они не держатся сами по себе, просто оберните кусок проволоки вокруг самой тонкой части в середине каждого листа, а затем привяжите его к макушке.

Предупреждение: Из-за потенциального распространения болезней, поражающих цитрусовые, запрещено ввозить свежие листья кафр-лайма в европейскую зону свободного перемещения, если они производятся за пределами этой зоны.

Совет

  • Поскольку комбавы - довольно маленькие деревья, вы можете вырастить их в горшке, особенно если вы живете в районе с мягким климатом.
  • Плоды очень морщинистые и напоминают мозги. Их цедру часто используют в кулинарии, но мякоть гораздо меньше, потому что в ней очень мало сока.

Популярные по теме