Как приготовить салаты, супы и карри с лемонграссом

Оглавление:

Как приготовить салаты, супы и карри с лемонграссом
Как приготовить салаты, супы и карри с лемонграссом
Anonim

Лемонграсс - это тропическая трава, придающая лимонный аромат и вкус и придающая вкус приготовленным блюдам. Обычно этот продается в свежем виде, но вы можете найти сушеный и измельченный лимонник. Лемонграсс обычно используется в блюдах тайской, вьетнамской и шри-ланкийской кухни, а также становится все более популярным в других типах кухонь. Вы можете использовать лимонник в своих блюдах, будь то суп или десерт.

Шаги

Часть 1 из 2: приготовьте лимонник

Используйте лимонную траву, шаг 1

Шаг 1. Меньшие куски следует хранить для употребления, а куски большего размера использовать для приправы блюд

Используйте весь стебель, который вы будете по-разному нарезать и приготовить в зависимости от блюда.

Более крупные и твердые кусочки лимонной травы следует использовать только для придания аромата блюду. Их обычно не едят. Не забудьте вынуть эти кусочки из блюда перед подачей на стол. Однако некоторые люди любят сосать эти кусочки лимонной травы, потому что они обладают хорошим вкусом

Используйте лимонную траву, шаг 2

Шаг 2. Выбросьте сухой конец стебля и обрежьте нижнюю часть стебля до трети длины стебля

Используйте лимонную траву, шаг 3

Шаг 3. Врежьте корень, пока не увидите пурпурное кольцо

Используйте лимонную траву, шаг 4

Шаг 4. Свежий лимонник можно хранить в холодильнике до 3 недель

Храните его в плотно закрытом пластиковом пакете. Заморозить лимонник можно на срок до 6 месяцев.

Часть 2 из 2: приготовление с лемонграссом

Используйте лимонную траву, шаг 5

Шаг 1. Смешайте лимонник с другими специями и ингредиентами, чтобы придать рецептам экзотический аромат

Лемонграсс часто сопровождается кокосовым молоком, перцем чили, кинзой и чесноком.

Используйте лимонную траву, шаг 6

Шаг 2. Повредить корень, раздавив его стороной большого ножа или мачете, затем измельчить для использования в различных рецептах

Повредив корень, вы высвободите ароматические масла для приготовления пищи.

Используйте лимонную траву, шаг 7

Шаг 3. Добавляйте в салаты очень тонкие ломтики лемонграсса

Тонко нарезав лимонник, вы разрушите его твердые волокна, и вам будет легче его жевать и глотать.

Использовать лимонную траву Шаг 8

Шаг 4. Отрежьте корень по диагонали, чтобы получились кольца длиной около ½ см

Добавьте эти кольца в блюда для жарки.

Используйте лимонную траву, шаг 9

Шаг 5. Обрежьте стебель под правильным углом, чтобы получить кусочки длиной около 3 см

Повредите эти кусочки и бросьте их в тушеное мясо, например, в супы.

Use Lemon Grass Step 10

Шаг 6. Сделайте пасту, раздавив небольшие кусочки лимонной травы

Добавляйте эту пасту в блюда карри, а также в другие рецепты.

Use Lemon Grass Step 11

Шаг 7. Приправить водку лимонной травой

  • Очистите и замучите стебель лимонной травы.
  • Оставьте стебель мацерироваться на 3-4 дня в почти полной бутылке водки. Время от времени встряхивайте флакон.
  • После мацерации удалите стебель.
Use Lemon Grass Step 12

Шаг 8. Заварите чай из лемонграсса, замочив кусочки в горячей воде

Совет

  • Говорят, что лимонник обладает лечебными свойствами. На протяжении сотен лет его прописывали травники для лечения различных заболеваний, включая судороги, простуду и грипп. Он также используется в ароматерапии для расслабления.
  • Интенсивность вкуса лимонной травы сильно различается в зависимости от климата, в котором она росла. Лучше приготовить приправу по вкусу, чем использовать количество, указанное в рецептах.

Популярные по теме